很考验手艺。想要做好油泼面,面条就一定要好。因为油泼面的调味简单,配料也不对,大部分的美味,都靠着面条本身。
若是面条不好,那就做不出好的油泼面。
高典吃的很慢,他仔细品尝着。
店里还有一些其它的菜肴,有凉拌的也有卤的,不过高典都不感兴趣,他就想吃面前这碗面条。
一碗面,高典吃的再慢,也吃不了太久。
吃完后,高典用纸巾擦了擦嘴。
坐在一旁的老板忽然问到:“小伙子,怎么样,好吃吗?”
高典闻言,转过头,竖起大拇指道:“好吃。”
老板笑道:“那是肯定的,我做这个做了三十几年,从十多岁就开始做。”
高典说到:“老板,你这面条是自己揉的吗?”
“不错,我这里可是坚持手工制作。”老板说到。
“现在手工制作面条的很少了。”高典说。
这句话似乎有些触动老板,只听他赞同道:“可不是嘛,现在有几个还在手工制作,都用机器了。以前也有人来我这里推销过机器,我用过一段时间。说实话,机器做面条,很方便,省时省力,可是机器做出来的面条不够好吃。用了段时间后,我还是手工制作,就是累了些。”
高典说:“确实,不过手工制作的面条要好吃很多。”
“小伙子你这话说的不错。”老板笑道。
高典顿了顿问到:“老板,我能看看你怎么做的面条吗?”
老板愣了愣,问到:“你看这个做什么?”
高典说:“我想学习一下,要是不方便就算了。”
高典内心有些忐忑,要知道这是人家吃饭的手艺,怎么可能轻易让你学去。
谁知老板闻言,没有丝毫犹豫,笑道:“没问题,你想学我教你就是。”
这反而让高典有些惊讶,问到:“老板,你这么轻易的就答应了?”
老板好笑的说到:“这有什么,这又不是什么多么珍贵的手艺。我们那里,谁都会上一手揉面的手艺。”
“谢谢老板。”高典说到。
面馆老板起身说到:“你跟我来厨房,我教你。”
高典闻言,跟着老板走进厨房里。
老板是一个很热心的人,他讲的很细致,从和面到揉面,然后擀面、切面都讲的很细致,还和高典演示了遍。
最后,老板还让高典上手试试,并且大气的说一点面粉而已。
高典内心也有些跃跃欲试,他把老板说的,和自己这段时间学的互相印证。
随后,高典开始和面、揉面。
老板一见,脸色顿时变了变,这位小伙子揉面的手法很专业啊!一点也不像新手。
揉好之后,便是擀面,以及切面。
高典按照老板说的做,很快一份面条便制作出来。
“我看看。”老板说到。
他走上前去,用两根手指夹起一根面条,轻轻捏了捏,心里颇为震惊。
这面条的品质,竟然丝毫不下于他做的。
要知道,他可是做了三十几年油泼面,其他的面点或许不行,但是在油泼面这一项上,他还是很有自信的。
可是现在一个年轻的小伙子,第一次做出来的面条,竟然就和他做的不相上下,这让他内心震惊的同时,不禁怀疑面前这小子是不是说谎了。
ps:今天迟了点,下一更也会迟一些。不好意思!
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