对于她而言,观看叶修做菜就是一种享受,那种感觉就像是在观看一场音乐会。叶修那平静的表情,温和的目光跟娴熟的手法,总能够让人想起冬日里暖人心扉的阳光。
关于做菜。
叶修是从不马虎的,用玄衣子的话来说,做菜的时候也必须得抱着治病时的认真跟专注,食材就是一条生命,稍有不慎,没有处理好,那便毁掉了一道菜。
要知道,在山里的时候,每一样食材都是极为珍贵的,那是大自然赠予师徒俩的宝贝,玄衣子在医术上对叶修的要求极为严苛,做菜,包括做任何一件小事情,都是同样的一丝不苟。一个人若想要做到完美那自然不可能,但绝对要认真。
“烤羊肉的做法很简单,这块羊肉的重量约莫在1000克。能够切成8块烧羊肉。”叶修平淡的开口说道,“但是每块食材的厚度必须保持一致,这样受热才能够均匀,食用味道更佳。”
范志伟提供的菜刀很锋利,那薄薄的刀锋在泛黄的柔和光芒中也能够闪烁出刺眼的银光。恩,一般而言厨师的刀,就是他最好的朋友,一把完好无损,并且刀锋上没有丝毫缺口的刀,便能够证明这个厨师的实力。
而范志伟显然是做到了这点,恩,态度,咱们华夏菜,一共八大菜系,其中的奥义绝非是西餐跟倭国的料理能够堪比的。虽然,华夏菜并不是国际上一种主流的菜系,没有西餐那么知名,甚至连倭国料理都不能够比拟。
大概都是因为“传承”的缘故吧。许多高超的做菜技巧都遗失在了传承当中。和西方的公开比起,咱们的确是弱了那么一筹,那就是真正能够掌握华夏菜精髓的厨师太少,太少,而且想要成为一名合格的厨师,太难太难。
叶修的话在众人看来似乎都是废话,可说着无意,听着有心。范志伟是个认真的人,从小就热爱做菜,自己对于厨道也有几分独特的理解,当叶修的说出这番话的时候,他被震惊到了,心中掀起一阵浪涛。
“1000千克……”他喃喃自语,仅仅只是瞄一眼,就能够精确无误的判断出这块羊肉的重量,这可不是开玩笑的事情啊,就连范志伟这种天天都跟的羊肉打交道的人,都无法做到这点。他哪怕是将羊肉放在手中掂量,也不可能计算出如此精准的速度。
今天这块山羊肉他可是特地称过的,整好一千克,没有丝毫误差。范志伟很明白,这话绝对不是这个年轻人随口胡说的,从他眼神就能够判断出来,还有叶修持刀的姿势,跟站姿,如果真正的想要将一块肉切出完美的形状,就必须得这么做。
范志伟现在除了晚上直播,其实大部份时间都在拜访那些名厨,讨教做菜的精髓。这是他的爱好也是工作,他准备等自己攒够了钱,就开家连锁烧烤店,届时培养出一批优秀的烧烤师,将烧烤这种华夏的特色小吃,打入国际市场,创建一个属于华夏人自己的小吃品牌。
就像美国利用“炸鸡”跟“汉堡”来入侵咱们的饮食文化一样,范志伟也想将华夏的特色小吃融入到西方人的饮食当中。
……(未完待续。)
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