眼里的泪水也没了,摆摆袖子又躺回了炕上,脑子里继续着想风月楼的头牌。
陆家的事,村里人茶余饭后当作笑料讲了几天也就过去了。
毕竟陆云瑞考没考得上那都是人陆家的事,马上就要到年节,家里又要打扫又要置年货忙得很,还是过好自家的日子最重要。
岑宁这两日更是忙得厉害。
吴二河说要帮陆云川的忙,还真给他们家扛了半扇猪来,给大哥大嫂分了一半去,岑宁马不停蹄开始收拾一木盆的肉。
留一些鲜肉平日炒着吃,剩下的做成腊肉和香肠,留到明年都可以吃。
吴二河瞧着是个粗汉子,但做事细致,帮忙把肉收拾得干净不说,猪毛都提前烫掉了。
岑宁把肉切成猪肉条,水里放鲜桔子皮去猪骚味,又拿毛刷把肉清洗干净,洗好的猪肉条晒干水分,其中五花肉用来做腊肉最好。
锅里放八角桂皮和辣椒草果子炒香,再倒入大量的盐和辣椒面翻炒。
五花猪肉条上涂抹上厚厚的香料,香料抹得越足熏好的腊肉就越好吃,猪肉条放进坛子里,放到厨房等它腌制入味,又开始做腊肠。
腊肠是过年必不可少的菜,油润香甜,切半根放到米饭上蒸,米饭都带着股油香味,只就着半根腊肠都能吃下两碗饭,也不似腊肉那样咸硬。
做腊肠的肉得切的小,依然是放进坛子里搁上香料,只不过要多加一味酒,这样做出来的腊肠能有股香味。
香料和猪肉用手揉搓均匀,和腊肉一样装进坛子里等它腌制。
两坛子腊肉腊肠收拾好,陆云川和岑宁抹料的双手也辣得不行,那香料里辣椒面占了大半。
打水洗手,陆云川瞧着岑宁边洗手边皱着眉头想事情的样子发笑:“怎么猫冬反倒比平日里干活的时候更忙了?”
手搓干净,陆云川拿过布巾给岑宁擦干手。
岑宁撅着嘴,心里想汉子就是汉子,陆云川和他阿爹兄长一模一样,平日里埋头干活是一把好手,干活回来家却一点不懂怎么过日子,哪晓得过年前都要准备些什么。
腊肉香肠炸货,吃的时候倒是挺开心,不知道岑宁成日想着预备这些,做梦梦见的都是自己在做吃食。
腊肠腊肉要趁着雪前还有日头的时候熏好,到年节能打开坛子吃。
雪前还要去镇子上买些果脯和厨房里的糖盐等物,年关要腌制的东西多,这些用得快,做坛子腊肉就废去大半。
还得买些小米、薏米、红枣和各类豆子回来,到了腊八节时好熬腊八粥喝。
还有过年祭祀,陆云川定是要去看自己生母的,自己也是第一次见婆母,带过去摆的东西也要想好。
第一次自己操持年节,岑宁样样东西都要考虑到,虽然陆云川事事都在帮着他,也还是觉得整个人忙得团团转。
第37章夜话
三日后,岑宁打开厨房
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