她很是委屈的站在那里。
“都那么长时间了……我还是没有学会做皮蛋瘦肉粥,以前早上的时候,他总是会给我做的……我,但现在还没有学会……我是不是很没有用啊?”
我叹了一口气,轻轻的摸了摸她的头。
“还好,我会做……额,但是……我做的不太好吃啊。”
她笑呵呵的看着我,我没有说话,默默的找齐材料。我先把约半碗米淘洗干净后,用二汤匙的油一个半茶匙的盐和少许水拌匀,腌半小时。这是我在哪里看到的,我忘了,我只知道,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。煮皮蛋瘦肉粥的肉,也是个很重要的关键,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,不过这个方法我没有用过,我只会上面的那种方法。我将要煮粥的水充分沸腾煮沸后,先放下肉块姜片,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。然后先大火,后小火,先大火煮二十分钟,然后再转小火煮一个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。在转小火煮了一个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐,好吃,而且败火,容易消化。
我做这些的时候,她就在我的身边,默默的看着我做的这一切。我不知道她在想着什么,我也没有空去想这些,我妈是个天才大厨,我姐是个天才大厨,而我,天生是个大厨的料。
“等一下我把做的方法交给你,以后你就可以自己做了。”
“不要。”
“为什么啊?”
“我让你天天给我做。”
“……”
我很无奈的摇了摇头,上帝啊,我们这个是在演言情剧的吗?有些太扯了吧。我将火关上,盛出了两碗,小心翼翼的端在桌子上,我又去打开了冰箱,给我们一人煎了一个荷包蛋,要说煎荷包蛋,我姐绝对的是个人才,我从小就喜欢吃我姐姐煎的荷包蛋,没的说,不仅好看,而且好吃。我嘛……额…
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