这次是打算泡给自己喝的,当然是选择手工研磨的方式。
他将咖啡豆研磨至略小的颗粒,然后倒入准备好的滤杯上。
渡边用右手握住水壶,小臂没有任何抖动,稳定的宛如一台精密的机器。
90℃的滚烫水流从水壶的长口中均匀流入滤纸,滴落到滤杯之中,炽热的水流从外到内,然后又转至周边,复而向内,如此往复循环。
滚烫的水流缓缓流过浸润滤纸上每一处咖啡粉末,萃取出醇厚的香气。
等到醇香的咖啡即将盈满,渡边放下水壶,将这杯纯正的黑咖啡倒入杯中。
待到咖啡温度稍降,渡边浅尝一口。
初次入口,是浓烈得让人几乎难以忍受的苦味。
但是渡边却并不在意,因为他知道,这种苦味,只需要经历一次而已。
苦尽,则甘来。
果不其然,等到渡边的味蕾适应了这刺激的苦味之后,藏于其后的甘甜立刻让他精神一振。
那甘甜并不刺激,相反,这是一种沁人心脾的醇厚香气。
它完美地中和了咖啡的酸苦,将其转变成清爽柔顺的口感。
只有黑咖啡的极致苦涩,才能孕育出来这样的醇香。
不错!
第一次制作就能达到这样的水准,只能说这个挂实在是够牛逼!
渡边喝下一口,然后再喝一口。
随即他便把剩下的咖啡连带杯子扔到了垃圾桶里。
是不错!但是还不够。
因为这只是不错而已!
渡边闭上眼睛,鼻尖嗅了一下。
他仿佛能闻到一种味道,那是最完美的黑咖啡的味道。
刚刚那杯还算不错的咖啡,距离黑咖啡最完美的味道差了十万八千里。
渡边仔细回想自己刚刚的操作细节,从中找出需要改进的地方。
嗯,咖啡豆研磨得太粗糙,让最终的咖啡风味下降了。
水的温度似乎还需要再高一点。
滤纸的摆放方式不对,重叠的地方太多。
滤杯的口子太大了,萃取率不够,换个小口的滤杯效果会不会更好一点?
……
渡边一边想着,一边拿起捣杵继续研磨咖啡豆,尝试着改进自己的制作方法。
一百尺的白色空间里,没有任何外物存在,不存在任何可能的扰动。
时间在这个空间中仿佛失去了意义。
渡边一次又一次、不厌其烦地重复着制作过程。
每一遍的制作都在纠正自己的动作,改进自己的思路,缓慢但坚实地朝着那种黑咖啡最完美的味道一步步走去。
不知道过了多久,不知道做了几次。
渡边再一次握住水壶,他知道,这是今晚最后一次制作了。
喝完这杯咖啡,他就会醒过来,开始新的一天。
渡边倾斜水壶,滚烫的热水从细长的壶口流出,以一种奇特的韵律浸润滤纸上每一丝咖啡粉末。
水流的速度很慢,因此它们滴下的速度也很缓慢。
这一次,渡边放弃了固定的路线,而是用自己的眼睛观察咖啡和滤纸的状态,进而做出判断。
倘若滤纸中心有细小的泡沫浮起,那么渡边就会让水流从四周缓缓淌下。
而倘若咖啡的颜色稍微变浅变淡,渡边就会让水流往滤纸中心缓慢旋移。
成了!
渡边放下水壶,将咖啡倒入杯中,尝试性抿了一口,脸上顿时浮现出满意的笑容。
那种黑咖啡特有的浓烈苦味变得更加深邃,酸味变浅了些许。
这种改变并没有降低后续的厚重的醇香,让咖啡的整体口感提升了一个小档次。
【厨艺lv3经验:23/100】
渡边看了一眼系统面板,心中思考。
一天两夜的训练,让他的厨艺经验条从0提高到了23,这绝对可以说是进步神速了。
毫无疑问,在这个过程中,训练空间立了大功。
如果没有这个白色空间,渡边认为,他现在的经验值绝对不会超过2/100。
但现在却是23/100。
这样的升级速度,简直可以用狂飙猛进来形容了
照这样下去的话,他的厨艺应该很快就会突破四级了。
说实话,渡边心中对4级的厨艺是非常好奇的。
3级是普通人能达到的极限,那么4级呢?甚至更后面的5级呢?
系统所定义的厨艺终点,到底是个什么逆天水平?
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