宮沢由美子。
28岁时,就拥有着WGO三星甜品师的光环。
说她是霓虹国最有名,甚至是最强的甜点师,一点都不为过。
她从全球著名的烹饪学院毕业,获得了烹饪管理专业文凭,同时还获得了食品安全三级监督奖和食品过敏证书。
随后,她又加入了著名的WGO三星法式餐厅Hedone。
在那里,她始终跟随着法兰西三星世界名厨EricPras带领的团队,不停钻研甜品。
如今。
她自己,也成为了三星素食餐厅京兆尹的甜品主厨。
嗯!
她的性格,天真活泼。
在美食世家的薰陶下成长,从小就喜爱各种小动物,幼时渴望成为一名动物医生。
后来,在父亲的引导下,她对绿色有机蔬食和西点的结合创作产生了兴趣,她研究、探索起健康蔬食糕点的艺术创新、自然有机与养生食材的健康烘焙创作。
而正是她的这份理念,让她的餐厅京兆尹成功得到了WGO美食组织的认可,成为霓虹国唯一一家三星级甜品店!
……
提起甜品店,很多人的脑海中,第一个想法就是:
暴利!
一份简简单单普普通通的水果甜品,水果和刨冰或者酸奶,成本不到5块,居然就能要价几十块钱,甚至是上百块钱!
说真的,那铁定是赚得盆满钵满,肥得满地漏油。
尽管来说。
很多甜品,多是以新鲜的水果为主。
先不论甜品店买的水果品质要求高价格不便宜,单是新鲜的水果根本存放不了多长时间。
一旦放久了很容易变质,甜品店每天都会浪费掉大量的水果,这也是拉低利润的主要原因之一。
当然。
这依旧阻止不了甜品的暴利!
而在这场深夜料理人事件当中,宮沢由美子也收到了一份食戟挑战书。
……
“远月总帅。”
“真……真的没有问题吗?”
清晨时分,刚刚营业的由美子,竟是有些胆怯的对着绘里奈轻声问道。
“放心!”
“有我亲自出马,就不会让你这家甜品店倒闭的。”
绘里奈,信誓旦旦的道。
余后,她转头对着绯沙子,还有爱丽丝,继续说:“事不宜迟,我们先开始吧!”
一份甜品,似乎总是离不开这几样东西:
面粉。
奶油。
糖。
奶制品。
饼干。
泡芙。
……
面粉,自不用多说。
糖的分类就有些复杂,有绵糖、砂糖、糖粉,价格由低到高,价差不大。
颗粒方面,糖粉最细,砂糖最粗。
做面包蛋糕用什么糖都行,考虑溶解时间当然是颗粒越细的好。
饼干,因为制作过程不能揉搓面团起筋所以最好用糖粉,砂糖绵糖也可以用只是成品口感会有点儿差异。
油,一般是起酥的作用,通常有黄油,植物油,猪油!
像曲奇、泡芙等等,就需要用黄油,蛋糕用植
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