整鸡,荷叶,黄泥,烤炉。
从这四个要素不难看出,白凡制作的正是华国经典名菜,叫花鸡。
不过,这只叫花鸡跟传统叫花鸡相比,有着两点不同。
传统的叫花鸡,在烤制前一般都会对鸡进行调味。
有的是提前腌制,有的是在表面涂抹酱料,有的是加以香料揉搓。
虽然方法各有不同,但都会有这么一个类似的步骤。
而白凡的这只鸡,除了大龙在准备的时候,用料酒以及葱姜蒜进行了去腥外,没有再做任何的调味。
这是一只原汁原味的叫花鸡。
至于这么做的原因,跟白凡料理步骤中的第二点改变,有着密切的关系。
那就是,鸡肚。
在这一点上,传统的叫花鸡一般分为两种情况。
一种是内部中空,不加入任何的东西,这是最原始版的做法。
另一种则是最常见的做法,在整鸡的肚子中,加入一定量的其他食材。
或是海鲜,或是菌菇,或是香料,或是大米。
这么操作,为的是让叫花鸡更加入味,也可以让它的味道丰富起来,显得不那么单调。
很明显,白凡选择的是这种更常见的做法,只不过他加的并不是这些常规食材,而是那八种药材。
也正是药材的加入,白凡才没有对鸡本身进行调味。
因为对于他的这道叫花鸡来说,药材才是正戏。
他必须要保证药材的味道,可以完全融入到鸡肉当中,并且不被其他味道掩盖。
这是一道更贴近药膳的料理。
……
……
“师傅,还有什么要准备的吗?”
在白凡把叫花鸡放入烤炉后,大龙开口询问道。
“我自己干就行,今天晚上的其他客人还要靠你。”
笑着拍了拍大龙的肩膀,白凡转身走到食材架前,开始准备接下来要用的食材。
不过,虽然嘴上说是晚上的客人要靠大龙,但白凡也不是就真的完全撒手不管。
在把自己需要的食材准备好之后,他还是跟大龙一起忙活了起来。
至少在那位贵客到来之前,白凡还是有这个时间和精力的。
就这样,在不知不觉中,一个半小时过去了。
“你那位贵客应该是到了。”
在白凡把第二桌客人的凉菜装好盘的同时,后厨墙上插着的对讲机中,传来了纪宇的声音。
【七点整,还真是准时呀。】
看了眼时间,白凡擦着手走出了后厨。
与此同时,一辆黑色现代在纪宇的注视下,缓缓驶入了餐厅门口的停车区。
而当白凡走到餐厅门口的时候,现代的车门也被打开,从里面下来了一位,看起来还算俊朗的中年男子。
“阿尼哈赛要,白凡以米大。”
主动迎上前,白凡礼貌地伸出手,自报了家门。
“高永泰。”
跟白凡握了一下手,男子有些随意地回了一句。
从他说话时的表情和语气,白凡感受到了一种烦
请收藏:https://m.bqgmm.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)