厨家族就先后出过13位御厨,专门为皇帝主理这道美食。
唐玄宗李隆基听说烤鱼的来历后,赞不绝口,还钦赐了“诸葛烤鱼”的名字……
一般烹调烤鱼时都可将内脏掏出,并加上白酒来进行腌渍,随即打上花刀,淋上香油,加入藤椒和花椒,增加口味层次感,于炭火上烤熟,再放入石锅当中,加入两条切好的青笋慢慢炖煮,由此便能做出鲜嫩多汁的鱼肉来。
青笋,也就是俗称的莴苣,莴苣性凉,味甘苦,能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目,对小便不利、高血压、高血脂等症状有辅助疗效。
高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
青笋原产地中海沿岸,公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。
青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。
烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血……
考虑到这里没有种植土豆,贾蓉只得作罢。
恩施种土豆还得等到道光年间才有可能,眼下只能想想了。
恩施境内山峦起伏,沟壑纵横,具有典型山地地貌特征。
地形发育广泛,峡谷、溶洞、暗河广布境内……海拔高差悬殊,平均海拔1000米,最高海拔3005米,最低海拔米。
土壤类型主要有黄棕壤、红壤、黄壤、棕壤、暗棕壤、山地草甸土、山地沼泽土等,其中黄棕壤面积占全州土地总面积的五成以上。
恩施是后世迄今为止所发现的第一个高硒区,拥有“全球唯一探明的独立硒矿床”,境内95%的土壤含硒,53%的土壤富硒,被誉为“世界硒都”、“世界第一天然富硒生物圈”;后世恩施土豆的生长地就以沙壤土(黄棕壤)为主,土壤有机质含量高,有助于马铃薯生长;沙壤土(黄棕壤)中富含硒元素,且易被土豆吸收……
所以,这里简直就是为土豆量身定制的天然种植园,若是早点推广和育种培养的话,那产量肯定很可观,虽然达不到后世那种亩产千百斤的产值,但亩产四百到六百斤还是可以试试的。
想到这里,贾蓉的目光不由得更加热切了起来,朝廷看这里是“穷山恶水”,自己看这里是“天然宝藏”,只要有序开发,绝对有上升空间。
正这么想着,姊妹俩就来了,大概是闻着香味儿过来的。
虽然各自先天失去了一部分感官,但嗅觉都挺灵敏的嘛。
“二位姑娘来得正是时候,这里有清澈的山泉,也有新鲜的大鱼,缺的不过是个厨子和擅于利用环境的人们,如今在下就是这个厨子,今日技痒难耐,二位可愿意评鉴一二?”
“你竟也会庖厨之艺?”覃伊表情有点难以置信。
一个大男人还有这样的手艺吗?不容易啊。
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