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孔子曰:“淄渑之合,易牙尝而知之。”
孟子曰:“至于味,天下期于易牙。”
荀子曰:“言味者予易牙,言音者予师旷,言治者予三王。三王既以定法/度,制礼乐而传之,有不用而改自作,何以异于变易牙之和,更师旷之律?”
东汉著名思想家王充也曾在《论衡》中夸奖易牙,“狄牙之调味也,酸则沃(浇)之以水,淡则加之以成,水火旧彭城。”
易牙这个人,在古代是个有名的御厨,其次是美男子,再其次是政/客,最后才是奸/臣。
而对这个人的评价,亦是褒贬不一,著名的孔子孟子荀子都多次夸奖了易牙,孔子说他味觉好,能尝出淄水和渑水的区别,孟子直接说了一句“天下期于易牙”,可见在那个年代,易牙的名头有多响亮。
就算到如今,其实供奉易牙的人也不少,很多地方的易牙崇拜很鼎盛。
不过到了后来,从韩非子开始,史记也有记载,易牙烹子的传说就开始流传了下来,到唐朝为止,易牙的地位开始一坠千丈,变成了彻头彻尾的佞臣贼子。
吴纠对于易牙这个人,知道的其实算是多的,因为他上辈子也是接/触餐饮的人,很多地方的厨子都供奉易牙,尊易牙为祖师爷,吴纠也曾经看过后人整理的《易牙遗意》,大约像是一本食谱,将零零总总的调味方法和做菜方法一步一步详细记录下来。
当时吴纠很喜欢这本书,可以说他的手艺其实并不是自创的,而是学习先人的手艺而得来的,但是易牙的手艺,在之前是完全没有的,所以说易牙的手艺是他自己创造而来的。
这样一对比,吴纠觉得,自己在做菜这个方面,定然是不如易牙的。
吴纠因为当时读过易牙遗意,所以特意去查了查这个人,这是个很奇怪的人,如果他真是大奸大恶之徒,坏的这么透顶,那为什么后人还会供奉他?
简单扫一遍的话,表面上的历/史全都是对易牙坏的一方面的阐述,就连他做菜好,也变成了“以色侍君”的一种形式,变成了“靡靡之音”,再加上易牙本身是男身女相,又是近臣,也有很多野史描述了易牙和齐桓公不可告人的事情,等等。
但是拨/开这些人/云/亦/云的故事之外,也有很多学者是给易牙正名的,烹子一说,似乎还存在疑点。
还有另外一种说法,据说易牙他并不是雍姓,也不是功臣雍廪的后人,而是白狄人,易牙之所以又被叫做狄牙,其实并非史书勿写,而是因为易牙本身是狄人。
狄人是当时周天子封地周边的一种少数民/族,他们没有自己的固定疆域,游牧而生,靠掠夺充实自己,活动范围主要在陕西东部北部一代。
说起狄人,似乎很多人都不了解,但是在
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