子好吃又过瘾,想想吧,跟我手掌这么大的肉包子,吃起来多爽!”
阿土鲁伸出他的手道:“能不能做这么大的?”
王博看看他那跟小蒲扇差不多大小的手掌,失笑道:“我天,那我一个锅子里只蒸一个包子算了。”
阿土鲁有些失望,不过看看王博的手掌他又高兴起来,拍手道:“很好,就吃你手掌大的包子!”
现在流行小笼包了,但他家乡盛行的是大包子,大锅蒸大包,因为渔民们毕竟是苦力气活,有空在家里休息的时候,谁有耐心和精力去玩张飞绣花做小汤包?
博爹和博妈准备的包子皮也是大号的,王博拿出来摊开,让兵叔来帮忙在包子皮内圈里抹一层油,他则负责搅拌包子馅。
博妈热衷于挖野菜,菜园里王博种了很多野菜,种类繁多,适合包包子的是马齿苋、荠菜、灰灰菜、二里香,这些都有,王博选了马齿苋和荠菜。
他以前包过野菜水饺,手下一行人吃的都津津有味,但他不知道山姆等新手下的口味,所以决定还是包点纯羊肉和牛肉丸包子。
这两种很简单,一个电话牛仔就送来绞好的新鲜牛羊肉,只需要用大葱和香菜来提味,然后包包子即可。
野菜包子要麻烦一些,先得给野菜洗净焯水,过凉水后,挤干水分成团切碎。
王博觉得野菜要搭配猪肉包才好吃,因为猪肉多脂肪,野菜需要大油水才能滋润出香味来。
所以他挑选了一条五花肉,让兵叔迅速切碎成肉末,将大葱拌到野菜里,加盐、鸡精、香油、五香粉等调味品和肉一起搅和。
这个必须得用大油,油放的少了包子会干巴巴的不好吃。
博爹和博妈来给他帮忙,包子馅调好之后,他们包包子速度很快。
山姆在旁边看,说道:“就跟流水线一样,这可真厉害。”
王博笑道:“待会出来包子了你尝尝,味道更厉害。”
蒸上包子之后,他又用多余的野菜拌了几道凉菜。
鲜嫩的灰灰菜只要用水煮熟再冰镇一下,沥干水后加上蒜末、盐、鸡精、醋、几滴六月鲜酱油、香油调匀就是一道菜。
王博换掉蒜末换上了辣椒油,这些外国人对生蒜不是很感冒。
马齿苋得用蒜泥来拌,用辣椒油拌了没有那股鲜味。
还有一些野葱,这个适合做大葱鸡蛋饼,可是考虑到有包子这个主食了,王博便来了个油泼野葱,调和酱油醋之后,野葱的辣味被掩盖,留下的是香味。
大火猛蒸,很快包子蒸好了,这时候恰好做完了几道菜,王博便示意大家准备吃饭。
阿土鲁已经垂涎欲滴,大包子主要是陷,包子皮只有薄薄一层,雪白半透明,几乎能看到里面流动的肉汁,看着就好吃。
博妈他们已经吃完午饭,将包子捡出来要给他们送上去。
王博摇摇头,包子太大,对山姆等新人来说拿在手里吃不雅观,他将包子一切四份,好像吃披萨那样,用餐叉来吃。
大多数人选择的是肉包子,阿土鲁面前大餐盘上放着两个,一个是牛肉包子一个羊肉包子,他也不嫌热,插起一块便往嘴里塞。
(未完待续。)
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