道……不过如果是鳗鱼这种油脂丰富、本身香味浓郁,肉质也紧实的鱼类,却可以与‘单宁’含量较低的红酒一同料理,而且红酒特有的微酸,可以与鳗鱼完美的结合!”
虽然有传言说,鳗鱼和醋不能同时食用。
但是作为远月十杰……准确的说,即便作为一名这个世界的普通料理学院的学员,刘昴星也明白鳗鱼和醋并没有什么所谓的相克,或者说是产生毒素。
这种说法就和榴莲和酒不能一起食用一样,从一开始就是谣传,并且迅速被打破了……
“唔,鳗鱼肉中这醇厚的酒香……是在料理前,用红酒腌制过了吧?”
“等等,这种酒香的层次感……实在太美妙了,没想到在你们这种年纪,就能够对红酒类料理的把握,达到这样的高度!”崛越感叹道。
以崛越的性格,这样发出称赞,可见连楠太郎等人,带给他的惊讶……
而刘昴星这时,作为考核的负责人,也在距离评委席不远的位置,对连楠太郎微笑着说道:“可以给我尝尝吗?”
连楠太郎很想告诉他不可以,但最终还是给了他一份……毕竟理论上刘昴星现在才是这里的最高负责人!
刘昴星在鳗鱼肉入口之后,也不由得眼前一亮,旋即分析出了菜谱。
连楠太郎在使用食感的情况下,也只不过是特级二星的厨艺,而且这次并没有使用厨心,但是完成的这道料理,已经接近特级四星了!
刘昴星明白,即便没有另外三名“中枢美食机关”的普通学员配合,连楠太郎也能够独立完成这道料理,只是速度慢些而已……
高效菜谱!而且是在特级范畴内,依旧能够降低两级料理需求的超高效级(?)菜谱!
“原来如此……之所以用分离机,不仅是为了令颜色淡一些,而是将不同分层的红酒,在料理的不同阶段加入!这样极大降低了,红酒类料理中,对红酒的使用难度……这是薙……总顾问的想法?
这想法很不错,运用分子料理学,进行简化料理的典范,最重要的是,它的简化方向,已经在偏向于‘更好’,而不仅仅是‘省事’。”刘昴星难得对中枢美食机关说出赞赏的话。
如果他们的研究方向,都这么无害有利就好了!
刘昴星也已经准备好了,想要看看这种水平的高效菜谱,对方究竟有多少。
而这时小古类领队的一组,也上前呈递了料理。
“请品尝吧,蓟式特制红酒鳕鱼。”小古类沉闷的说道。
“……”刘昴星怪异的看着他们,之后用超嗅觉判断了一下,每组的餐盘盖下的东西。
“呵呵。”刘昴星无语的看了广井一眼,似乎是不明白她为什么要作死。
几名评委也面色古怪的又尝了一遍,味道、口感一模一样的红酒鳕鱼。
之后是熊井繁道走了上来:“蓟
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