花了一个白天的时间,洛凡总算搞定了发酵用的溶液,将溶液交给了王三斤和刘大壮二人,洛凡就选择离开了。
至于臭豆腐的发酵,由于量实在是太大了,自然不可能一天搞定了,洛凡叫李乐明给自己分开送,一天送一部分的样子,以免豆腐没能及时发酵坏了。
搞定仓库的一切之后,洛凡离开了仓库,今天是回夜市的第一天,自己可得准备好,免得出什么意外。
通过这几天的实验,洛凡的豆腐也找到了两种比较适合的豆子原料,就等着臭豆腐技能升级之后,再进行更深入的研究。
从优良级到优秀级,看起来只有一个阶段,但是真要靠着洛凡自己摸索的话,那至少要一二十年的时光,如果美食真的有那么简单的话,遇到好吃的美食也不会那么让人趋之若鹜了。
做臭豆腐的豆腐比之普通的豆腐含水量更少,这就需要在豆腐压制成型的时候花费更多的时间。
当然,含水量太少也不行,容易一炸就裂,具体时间,只有经常操作的老师傅能够掌握,洛凡自然算得上是这样的老师傅了。
走在熟悉的街道上,快一个月没来了,洛凡甚至还有些想念夜市的一切,尤其是那个关心自己的手抓饼老板。
在路过手抓饼摊位的时候,洛凡还特意跟老板打了个招呼,手抓饼老板也很是惊讶,没想到,自己居然还能在夜市里看到洛凡的身影。
两人寒暄了几句之后,洛凡就离开了这里来到了自己的摊位上,这里距离手抓饼老板的摊位有着一段距离,看来平时是不会有太多的交集了。
当洛凡推着小推车过来的时候,还有人好奇的问洛凡是不是走错路了,毕竟前面在这里摆摊的可是一个壮汉,这形象和洛凡完全对不上。
洛凡表示壮汉是自己的朋友,他最近有事来不了了,自己是代为帮他摆摊,毕竟交了那么久的摊位费可不能浪费。
对于洛凡这个年轻小伙子,很多早早就来等待的顾客持怀疑态度,洛凡这样子一看就是新手,会不会炸的没有原来老板炸的好呢?他们可都是冲着刘大壮的手艺来的。
“老板你行不行啊,原来的老板哪里去了,我们可是专门冲着他来的。”
“就是啊,这个老板看着年纪轻轻的,或者技术没有原来的老板好?”
“算了凑合着吃吧,味道再差也比外面的普通臭豆腐好吃,臭豆腐我只吃一凡的。”
“说的也是,自从吃了一凡臭豆腐,感觉像是给我打开了一扇新的大门,以前从来不吃的我现在也是爱不释口,这味道闻着一点不臭,全是香味。”
“就是,不会还有人觉得臭豆腐的味道是臭的吧。”
……
虽然对洛凡的手艺有些怀疑,但是冲着一凡臭豆腐的招牌,大家也勉强接受了,一时间点单的人络绎不绝。
在
请收藏:https://m.bqgmm.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)